2023韓國（釜山）國際食品展：韓國的食品產(chǎn)業(yè)以2019年為基準，占GDP的2.80%，制造業(yè)GDP的11.01%，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)約3萬1438家，員工數(shù)達33萬7885名，是傳統(tǒng)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。 最近，由于老齡化、單人家庭增加、安全及健康食品消費趨勢等因素，健康功能食品和老齡親和產(chǎn)品、健康傳統(tǒng)食品、環(huán)保便利產(chǎn)品等高附加值食品成為新增長動力領(lǐng)域備受關(guān)注。 另外，由于新型冠狀病毒，對HMR食品等加工食品的需求劇增。 因此，世界各國也通過制定開發(fā)路線圖和建立食品集群等致力于強化全球競爭力，跨國企業(yè)也通過擴大R&D投資搶占市場。

　　韓國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值從2016年的47.8336.4389萬億韓元增加到2019年的53.5111.3903萬億韓元，年均增長3.81%(5.6774.9,515萬億韓元)，國內(nèi)銷售額也從2016年的54.5255.358萬億韓元增加到2019年的59.4689.9,511萬億韓元，年均增長2.94%(4.9434.9,153萬億韓元)。 特別是出口額，從2016年的38.5639.4867億美元增加到2019年的50.9319.9139億美元，年均增長9.72%(增加12.3680.4272億美元)。 另外，食品等進口額也從2016年的234億3763萬美元年均增長5.44%，到2019年擴大至274億7296萬美元。

　　預計，今后食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)額和國內(nèi)銷售額將分別從2019年以后年均增長2.29%和1.85%，到2024年將擴大到59.9138萬億韓元和65.1855萬億韓元，出口額也將呈現(xiàn)年均5.07%的增長率，到2024年將達到65.2051億美元。 特別是飲料類、餅干類、面包類或糕點類、即食食品類、調(diào)味食品、酒類、農(nóng)產(chǎn)品加工食品類、腌制類或造林類等將主導市場的擴大。 另外，家庭簡便食品(HMR)產(chǎn)品和特殊用途食品(護理食品)、寵物食品/功能性飼料、食品危害因子快速檢測系統(tǒng)、健康功能性食品、食品加工設(shè)備等以有潛力的食品市場及技術(shù)備受矚目。

　　對此，該研究所對食品產(chǎn)業(yè)的26個具體市場進行了綜合分析，并預測到2024年為止各品種的生產(chǎn)額及國內(nèi)銷售額、出口額等。 另外，還整理了有潛力的食品市場及技術(shù)開發(fā)動向和主要參與企業(yè)的一般現(xiàn)狀和營業(yè)業(yè)績、食品相關(guān)技術(shù)開發(fā)現(xiàn)狀。 希望本報告書對食品產(chǎn)業(yè)和有潛力的食品市場參與及計劃新事業(yè)的業(yè)界和研究及政策機關(guān)的市場理解、營銷、經(jīng)營戰(zhàn)略制定等方面有所幫助。